糖分とは大きく分けると多糖類と単糖類の二つに分類されます。

白砂糖のような単糖類は食べるとすぐに体内に吸収されます。そのために急激に血糖値が高まり、それを下げようとすい臓からインシュリンが分泌されます。ですが、急激に上がった血糖値を下げようとすい臓が過剰に反応して、今度は血糖値が急激に下がりすぎてしまいます。そしてまた下がりすぎた血糖値をあげようとアドレナリンが分泌されます。別名「怒りのホルモン」と言われるアドレナリンは私たちの体を高いストレス状態にもっていくので、その結果イライラしてまた甘いものが欲しくなってしまうという一種の麻薬のようなものなのです。
その点、多糖類であるブラウンライスシロップやアガベネクターは体内にゆっくりと吸収されるので血糖値を急激に上げることもなく、アドレナリンが出ることもありません。

ブラウンライスシロップとアガベネクターはホールフーズなどのナチュラルスーパーマーケットで購入できます。

今回はこの材料を使用した夏にぴったりのデザートを紹介します！